酱肉类家常菜做法(酱肉类家常菜做法大全)

发布时间：2025-06-14 15:57:36 来源：悦刻正品溯源网 作者：悦刻正品云仓

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本文目录

1. 炸酱肉家常做法
2. 金酱肉的常菜常菜家常做法
3. 酱肉包子家常正宗做法

炸酱肉家常做法

1、食材:猪腿肉200克  、做法做法黄豆酱5勺、大全水半碗、酱肉酱肉油适量
、类家类小葱2颗、常菜常菜面条适量。做法做法

2、大全猪肉切丝、切葱花备用 
，猪肉最好不用皮哦！带皮做的酱，会有点硬。

3、锅中油热 ，加入一半的葱花
，炒出香味 ，千万别用最大火炒，容易炒糊。

4、加入猪肉丝
，炒至颜色发白，如果想让猪肉的更嫩一些，可以下锅炒之前 ，加少许淀粉抓匀再炒 。

5、加入黄豆酱 ，炒匀，我用的黄豆酱是经过后期处理的 ，比较有滋味。

6、装酱的碗中 
，加半碗水，晃动一下碗，使碗内的酱都融合在水中  ，一起倒入锅中,盖上锅盖
。

7、小火焖煮至两三分钟就行 。稍微留点酱汁，淋在面条上更好吃，口味轻的朋友可以少放酱。

8、煮一锅开水，水沸腾后，加入面条，煮熟，捞出过凉水，夹在碗中
，再把酱放在面条
，吃的时候拌匀。

金酱肉的家常做法

金酱肉丝是很多人钟爱的挑选，对它吃的情况下 ，全是能够安心开展，它对人体沒有一切影响 ，但是在吃金酱肉丝的情况下需要留意要适当 ，对它吃的过多，也是会引起人体问题  ，这一点要留意的 ，那金酱肉丝的做法怎样呢，对它制做也是很多人不了解的，下边就详尽的详细介绍下。

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金酱肉丝的家常做法

金酱肉丝的做法：

原材料

主要材料  ：猪里脊150克，生鸡蛋1个，米酒20克 ，鸡精1克
，食盐5克，木薯淀粉30克，葱，姜片 ，生抽各10克 
，白汤100克，油50克 。

作法

1
、将葱切成细丝后铺在盘里，预留;

2 、制做独门黄豆酱
：黄豆酱1袋 、芝麻油2炒勺、糖2炒勺，混和匀称，盖保鲜袋 ，上锅蒸 ，沸腾后5分鐘就可以了 。酱能够一次多做些 ，密封性好放电冰箱，可储存2周 ，随吃随用 。

3、猪里脊切条  ，退浆
 ：

流程一
，进味吸湿 ：

最先把切完的猪里脊丝里加盐，生抽 ，鸡精，胡椒粉/生姜粉 ，并添加适量水 ，用力或木筷搅拌均匀
，放30分钟上下，记牢，一定要放水，水大约是肉净重的五分之一  ，肉越小，化学纤维组织毁坏面越大，水就需要加多一些，如果有小苏打也少放些，能够使肉厚消化吸收水。大概30分钟后 ，会发觉水也被肉消化吸收了，肉也比刚切完的情况下变变大点
，做出去当然就嫩了 。

流程二  ：添加生鸡蛋、木薯淀粉和油

给入好味的猪里脊加生鸡蛋(蛋黄)和木薯淀粉，关键具有把水份包在里面的功效 。一般一斤肉加一个鸡蛋就可以了 ，随后加干淀粉 ，要一点点加，边加边拌和 ，把丝袜高跟鞋用手抓一把出去 ，不容易手指缝里淌出水就可以了 ，随后倒点油进来 ，搅拌均匀。

小结一下，流程便是
：基本调味品和水
，放30分钟，加蛋，加木薯淀粉和油 。那样丝袜高跟鞋就腌渍好啦。

4 、起油锅
 ，油略微多一点
，大火烧热后，放进腌好的丝袜高跟鞋
，迅速滑熟 ，将丝袜高跟鞋捞起来预留
。滑熟丝袜高跟鞋一定要急火快滑，一般不超过1分鐘丝袜高跟鞋就掉色熟透，不久掉色就可以捞起来了 ，它是丝袜高跟鞋软嫩的第二个窍门。

5、锅中留小量油，将生姜沫进行爆香，随后添加独门黄豆酱2勺 ，番茄沙司1勺 ，爆锅出香气

6、随后放进以滑熟的丝袜高跟鞋，迅速煸炒两下 ，就可以盛入铺有葱丝的盘里，服用前拌和一下 。

在对金酱肉丝的做法了解后，制做金酱肉丝的情况下，全是能够依照以上方式开展 ，但是要留意的是 ，在对金酱肉丝制做总数上 ，每一次也是要适当开展 ，对它制做全是不可以过多开展，不然制做出去金酱肉丝难以储存的。

酱肉包子家常正宗做法

主料:面粉500克
，五花肉150克 ，猪肉500克 。

调料:色拉油3汤匙，葱1段，姜5克 。老抽1汤匙 。甜面酱3汤匙 。花椒粉少许 ，复水280克
，酵母(干)4克。

1.酵母溶于水，加面粉揉匀成不软不硬的面团 。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟
。此时可以调馅：肉切小丁 。锅里热油，放入葱姜爆制香，放入肉丁翻炒至变色（如果五花肉过肥
，可以先放入锅里，小火稍微煎一会至肉变黄出油，再放入颈背肉丁） ，加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味，调入老抽和花椒粉拌匀即可关火。这样酱肉馅就做好了 。因为甜面酱和老抽足够咸，就不用再放盐了

2.饧过的面团揉成长条状 ，切成小剂子。按扁 ，擀皮。入酱肉馅，包成包子即可

3.先把锅里加水，稍微加热一会 ，使温度不超过40度
。然后包子摆入蒸屉，放好后发酵30分钟左右 ，然后再开火
，水开后20分钟即可 ，关火后可以焖几分钟再出锅

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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